卢克的玉米面包
平均评级5
2票。
菜谱的信息
成分
方向
预热烤箱至400°F。
如果是使用烤盘,用人造黄油油脂底/面8×8平方或9”轮的烤盘。如果使用9或10“铸铁煎锅,把炉子,在锅融化黄油。漩涡外套锅的底部,熄火。(你需要的高端范围锅,如果润滑烤盘)。
把牛奶、黄油和鸡蛋在一个大碗里。鞭子用叉子,直到没有大团的蛋白“漂浮”在液体中。
在不同的碗,把干燥的成分。彻底搅拌均匀分配蛋白质和泡打粉。
添加干混法湿工作。搅拌至混合,然后入准备好的锅中。
烤最小年龄在18岁至25岁之间,或者直到边缘褐色和牙签出来干净。(面包铸铁盘将在短端)。
删除从烤箱,设置2 - 3分钟,再到板。翻了一倍(使用烤箱手套铸铁和格外小心。)即可食用。
将剩余的食物严格包装。它不“掌控”面包很好(孩子们会吃它,但我不会把它给公司),但一个优秀的基地玉米面包填料/酱第二天(即使对于公司)。
笔记
我通常为人造黄油和蜂蜜。我的孩子们喜欢它上面加不加糖的苹果酱。
我用比大米、木薯、马铃薯粉混合。我还没试过别的,但任何低蛋白粉混合(3 - 5 g /杯)应该工作。
替换
普通精制白糖为脱硫工作,但一个“原始”糖或蒸发甘蔗汁会让它“富裕”味。不要使用“传统”红糖,;它有太多的糖蜜。
大米牛奶可以取代牛奶或豆奶如果那些对你是安全的。一定要使用普通豆奶(香草会太甜)。
您还可以使用常规的奶油(牛奶),和任何安全的人造奶油棒(我用母亲的合适的逾越节棍)。浴缸人造黄油一般来说有太多的水和空气,没有足够的脂肪提供结构玉米面包。(母亲的KP浴缸是无计划的。)如果你没有一个安全的人造黄油,可以替代植物起酥油(我使用光谱-棕榈油基地,效果很好)。另一个选择可能会工作(虽然我还没有亲自试过)将猪油。使用相同的脂肪润滑锅里放入面糊。
您可以使用完整的一杯无谷蛋白粉+ 1茶匙黄原胶如果你没有一个蛋白粉。我更喜欢它的蛋白质,因为它模仿了小麦面粉的蛋白质含量/行为。如果你让它与黄原胶,它瓦解少一点但绝对是更“艰难”和“粘性”国际海事组织。
如果你想交换在小麦面粉,使用满杯,没有蛋白质粉/黄原胶。
